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Bunter Sommer-Nudel­salat

Gerade in der heißen Jah­res­zeit isst man ten­den­ziell weniger und defi­nitiv kälter. Grillen macht Spaß und schmeckt gut. Jedoch mag keiner nur Fleisch essen. Das Bröt­chen dazu ist irgend­wann auch aus­ge­lutscht. Und hier kommen die Salate ins Spiel. Hello-Fresh ent­hielt in der letzten Box pas­send zur Jah­res­zeit, ein Rezept für einen Som­mer­salat.

Der Salat besteht im Wesent­li­chen aus Pasta, Zuc­chini, Tomaten und Anti­pasti. Da mir keine der Zutaten miss­fällt, war ich nicht son­der­lich skep­tisch am Anfang. „Was der Bauer nicht kennt, isst er ja bekannt­lich nicht.“ Beson­ders ärger­lich, wenn man dafür dann in der Küche gestanden hat. Erst kürz­lich erging es mir so mit der Pilz-Taglia­telle (Link), das darin ent­hal­tene Estragon war für mich der Horror.

Bunter, lauwarmer Sommersalat (26)

Das Gemüse für den Salat wird im Ofen gegart. Den Back­ofen also auf 200°C vor­heizen. Ob Ober- oder Unter­hitze ent­scheidet besser jeder für sich. Ich finde das ist abhängig vom Back­ofen und dem benö­tigten Ein­satz. Die Pasta biss­fest abko­chen. Bei einem Nudel­salat gibt es nichts schlim­meres als ver­kochte, mat­schige Nudeln.

Da die Nudeln ja von alleine kochen, kann man nebenher das Gemüse schnip­peln. Tomaten und Zuchini kommen zusammen in eine Schüssel.

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Die Zwie­beln und Anti­pasti bitte nicht dazu­geben! Die Zwie­beln werden geson­dert in Essig ein­ge­legt und die Anti­pasti hat erst später ihren Auf­tritt.

Bunter, lauwarmer Sommersalat (8)

Die gewürzte Gemüse-Mischung kommt nun in den Ofen. Ich habe mir aus Alu­folie ein kleines Schiff­chen gebaut. Hat fol­genden Vor­teil: Die Brühe vom Gemüse landet nicht auf dem Back­blech. Man kann genauso gut auch eine Auf­lauf­form nehmen, ich hatte nur leider bei meinem Freund keine zur Hand.

Bunter, lauwarmer Sommersalat (17)

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Als nächstes wird das Dres­sing zube­reitet. Hier gibt es keine Beson­der­heiten – klas­sisch: Essig & Öl.

An der Stelle… Wer lieber auf cre­miges Salat­dres­sing steht sollte viel­leicht etwas Joghurt, Sahne oder Mayon­naise zur Hand nehmen. Gesünder ist es auf jeden Fall, wenn man bei der Essig-Öl-Vari­ante bleibt.

Bunter, lauwarmer Sommersalat (34)

Am Schluss alle Zutaten schön ver­mengen. Direkt nach der Zube­rei­tung schmeckt der Salat etwas fad muss ich gestehen. Wie Oma schon sagte: Ein Nudel­salat muss ziehen! Am Essig würde ich auch nicht sparen. Ich mag es ohnehin lieber etwas wür­ziger.

Für die Leute, die auf einen leichten Salat stehen, ist das sicher ein gutes Rezept. Ich bin eher Fan von Grill-Salaten, die mit Mayon­naise oder Cock­tail­soße zube­reitet werden. Wenn schon, denn schon! Ich muss auch gestehen, dass ich den Salat auf diese Weise noch gepimpt habe… Dann war er genau mein Ding.

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