Über unsere Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten – jetzt wirds #foo­di­li­cious!

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Die Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten, besser gesagt der Food-Life­style meiner Familie inter­es­siert euch. Das konnte ich bereits in 2018 auf meinem Insta­gram-Kanal @einfach_janne fest­stellen. Auch ich liebe gutes Essen! Vor allem aber macht es mich glück­lich immer satt zu werden und zwar genau von dem Essen, das mir super schmeckt und dabei auch noch gesund zu leben. #long­sto­rys­hort Dieses Genre bediene ich zuhause täg­lich und somit ist das eine per­fekte Mög­lich­keit zeit­gleich mein Hobby zu pflegen. Euch kann ich Con­tent lie­fern, den ihr gerne haben wollt und für mich das Sinn­volle mit dem Nütz­li­chen ver­binden. Gute Idee oder? 

Mich inter­es­siert natür­lich wer von euch eines meiner Gerichte nach­kocht, auch eure ganz eigenen Anpas­sungen der Zutaten/​Zubereitung. Falls ihr ein Bild auf Insta­gram postet nutzt gerne den Hashtag #einfach_​nachgekocht. Auf diese Weise finde ich das was mich inter­es­siert, näm­lich eure Pro­file und Pos­tings und kann mit den­je­nigen Abon­nenten inter­agieren, die Lust darauf haben und sich viel­leicht sogar mehr Inter­ak­tion mit mir wün­schen. Das erste Rezept wird in Kürze folgen und natür­lich die #Herbst­küche bedienen. Jetzt folgt aber zunächst eine kleine Ein­füh­rung in unsere Ernährungsgewohnheiten.

#throw­back –
Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten

Es war einmal ein junges Mädchen…

Ich schreibe über Ernäh­rung und blogge Rezepte. Wer hätte es gedacht? Also ich defi­nitiv nicht. Vor einer halben Ewig­keit, nachdem mich einer meiner Ex-Freunde der­maßen aus­ge­reizt hatte, was das Thema Kochen anging, ent­schied ich für mich nie wieder das Haus­müt­ter­chen zu spielen. Ich war damals ein­fach zu jung und wollte meine Prio­ri­täten anders setzen. Nun gut. Jetzt bin ich einige Jahre älter, Mama eines kleinen Jungen und habe nicht nur dieses kleine Mäul­chen zu stopfen. Der Große, das Papa­tier, ver­drückt näm­lich auch einige Mahl­zeiten wäh­rend eines gewöhn­li­chen Wochen­tages – beson­ders viel in extremen Trainingsphasen.

Essen = Mittel zum Zweck? Falsch.

Vor meiner Bezie­hung mit Marco hatte das Thema Ernäh­rung für mich keine großen Stel­len­wert und war zuvör­derst Mittel zum Zweck. Ich dachte es würde schon aus­rei­chen, wenn ich mir ab und an mal Obst & Gemüse zuführe um gesund zu leben. Wie schief ich doch gewi­ckelt war! Vor Mann & Kind hatte ich und das, obwohl ich sogar Unter­richt in Ernäh­rungs­lehre hatte in meinem Berufs­kolleg (!), echt wenig bis keine Ahnung von Nähr­stoffen. Mit dem neuen Mann zogen auch neue Gepflo­gen­heiten in mein Leben ein. Meine Schwan­ger­schaft und die anschlie­ßende Still­zeit ließen mich weiter hin­ter­fragen und es stand außer Frage, ob ich meinen Life­style anpassen sollte. 

Das Gute an der Sache ist, dass die Küche nicht allein mein Revier ist, son­dern wir es uns glei­cher­maßen teilen. Ich lasse mich unglaub­lich gerne beko­chen, liebe es heute aber min­des­tens genauso für uns alle etwas zuzu­be­reiten, was ganz nach meinem Geschmack ist. Ich weiß es nicht nur die mir zur Ver­fü­gung ste­henden Lebens­mittel gut ein­zu­setzen, son­dern auch was davon in wel­cher Kom­bi­na­tion nötig ist um meine Familie mit allen wich­tigen Nähr­stoffen zu ver­sorgen. Viel neue Input bekomme ich der­zeit von einer guten Freundin @lisasophia___. Natür­lich habe ich längst nicht aus­ge­lernt und würde mich kei­nes­falls als Profi bezeichnen, den­noch emp­finde ich es als emp­feh­lens­wert was ich in meiner Küche so zaubere.

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Bio-Kiste frei Haus

Wir lassen uns seit über einem Jahr wöchent­lich mit einer Bio-Kiste (Biohof Braun) belie­fern. Das hat natür­lich den Vor­teil, dass ich mir im Mama-Alltag keine Gedanken um das Ein­kaufen von Obst & Gemüse machen muss. Unsere Abo-Kiste ist sai­sonal und regional, nebst der Bio-Qua­lität. Weiter über­lege mir auch nie Rezepte, son­dern lasse die Jah­res­zeit dar­über ent­scheiden, was bei uns auf den Tisch kommt. Wusstet ihr, dass es eine Rolle spielt, ob wir die Lebens­mittel zu uns nehmen, die die Region, in der wir leben, aktuell wachsen lässt oder ob wir auf impor­tierte Ware zurück­greifen? Also jetzt abseits der Themen wie Nach­hal­tig­keit und der Moral, son­dern rein auf die Nähr­stoffe bezogen. Ich wusste es nicht.

Wir essen also was die Natur uns aktuell zu bieten hat und ver­zichten wirk­lich wei­test­ge­hend auf impor­tiere Ware. Ich kann nur bestä­tigen, dass sich das nicht nur gut anfühlt, son­dern meinem Körper bis­lang defi­nitiv zugute gekommen ist. Unsere Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten werden defi­nitiv durch die Bio-Kiste und deren Inhalt gelenkt.

Ein wei­terer Plus­punkt ist natür­lich, dass wir die Klein­bauern der Region hiermit supporten.

(Rezept-)Inspiration

Meine Inspi­ra­tion hole ich mir tag­täg­lich auf Pin­te­rest. Über diesen Link könnt ihr euch meine Rezepte-Pinn­wand anschauen und mir natür­lich gerne folgen. Bei meiner Suche nach Rezepten geht es mir in der Regel gar nicht darum etwas zu finden, dass ich 1:1 über­nehmen kann. Ich suche nach den mir zur Ver­fü­gung ste­henden Zutaten und gebe hier meist ein bis drei Schlag­wörter an.

Weiter nutzen wir intensiv die Paleo-Koch­bü­chern, sowie die zuge­hö­rige Platt­form Paleo 360. Paleo ist eine Form der Ernäh­rung, die einen Ver­zicht auf Milch­pro­dukte (z.B. Käse) und die Ver­wen­dung von Lebens­mit­teln in ihrer reinsten Form erfor­dert. Wir lieben Käse und greifen natür­lich auch auf Lebens­mittel in ver­ar­bei­teter Form zurück (bspw. pas­sierte Tomaten, Kokos­milch). Wir inte­grieren in unsere Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten eben nur die Dinge von Paleo, die auch zu unserem Geschmack/​Leben passen.

„(Kuh)Milch trinken“ tue ich tat­säch­lich schon sehr lange nicht mehr. Mit meiner Still­zeit wurde mir richtig bewusst, dass die Milch ja prin­zi­piell den Kälber gehört. Wir Men­schen trinken sie liter­weise und das mit einer Selbst­ver­ständ­lich­keit. Irgendwie fühlt sich das falsch an. Natür­lich ent­steht auch Käse oder Joghurt auf Basis von Milch. Für mich ist es der rich­tige Weg überall anzu­setzen und meinen Konsum ein­zu­schränken. So muss ich nicht auf alles ver­zichten und kann dies den­noch mit meiner Ein­stel­lung ver­ein­baren. Ich emp­finde es also als richtig meinen Milch­konsum von damals zu heute deut­lich redu­ziert zu haben. 

Außerdem schwöre ich auf Dagmar von Cramm und ihre Bücher zur kin­der­ge­rechten Küche. Ich kann ihre Koch­bü­cher wirk­lich sehr empfehlen! 

Worauf ich hinaus will ist, ich erfinde das Rad nicht neu.

Es gestaltet sich meist so, dass ich mir mir einen Rezept­vor­schlag ansehe und ledig­lich über­lege welche Nah­rungs­mit­teln ich ergänzen oder welche Vor­gabe ich aus­tau­schen kann.

Fisch & Fleisch oder doch lieber vegetarisch/​vegan?

Unsere Ernäh­rung ist weder rein vege­ta­risch noch streng vegan, wir leben auch nicht die klas­si­sche Liebe für Fleisch oder Fisch. Bei uns liegt quasi der Tofu-Patty neben dem Würst­chen auf dem Grill und beides darf sich berühren ; ) Von allem ein biss­chen, weder das eine noch das Andere im Extremen, aber stets abwechs­lungs­reich. Grund­sätz­lich bevor­zuge ich Fisch Fleisch aber in der Regel. Vor wenigen Wochen haben wir noch 20 Eier pro Woche ver­zehrt, was uns auf­grund einiger schreck­li­cher Doku­men­ta­tion aktuell wirk­lich schwer fällt. Wie beab­sich­tigen künftig von einer Freundin, die Hühner gerettet hat und die bei ihr ein wirk­lich schönes Leben haben, Eier zu beziehen. Ja unsere Ernäh­rungs­ge­wohn­heiten sind defi­nitiv nichts, was in Stein gemei­ßelt ist und etwas das sich ständig verändert.

In 100% der Fälle ersetzen wir Milch durch eine Alter­na­tive wie Soja- oder Hafer­milch, Mehl durch gemah­lene Man­deln, Kokos- oder Din­kel­mehl. Von Weizen nehmen wir großen Abstand, was bedeutet, dass auch Nudeln & Co. immer durch Reis, Kar­tof­feln, Linsen, Quinoa oder Ähn­li­chem ersetzt werden. Was nicht heißen soll, dass wir uns nicht auch einmal eine Pizza gönnen (für mich ein Must-Have/pro Woche). 

Früher habe ich mich fast aus­schließ­lich von Fast Food gelebt, heute achte ich „stress­less“ auf meine Ernäh­rung und habe mitt­ler­weile total Spaß an der gesunden Küche. 

Erzählt mir gerne von Euren Ernährungsgewohnheiten!

Habt Ihr Lust auf Rezepte? Wie findet Ihr meine Idee diese Kate­gorie jetzt regel­mäßig zu befüllen? 

* Dieser Bei­trag ent­hält Affi­liate-Links zu Amazon. Eine Kauf­ab­wick­lung über meine Emp­feh­lung ergibt für mich eine Pro­vi­sion, der Artikel/​das Pro­dukt ist hier­durch aber nicht teurer für euch.